| Les vitamines, tout comme les oligo-éléments font partie de ferments,
catalyseurs de réactions vitales. L'absence d'une vitamine donnée rend le
ferment correspondant inopérant. Comme un ferment accomplit une fonction bien
particulière, le manque d'une vitamine se traduit par le trouble de la fonction
de ce ferment. C'est pourquoi il est très important d'avoir un apport quotidien
de vitamines, et un apport plus important lors de carences. |